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良品铺子力推高端战略背后 美食大国零食出海路

来源:https://www.hpdryers.com 作者:美食 人气:127 发布时间:2019-01-11
摘要:目前,全球前50强企业中,从事与休闲食品加工有关的企业达10余家。其中,包括雀巢、美国亿滋、美国玛氏、法国拉克塔利斯、日本明治、意大利费列罗等知名食品企业。 而纵观中国

  目前,全球前50强企业中,从事与休闲食品加工有关的企业达10余家。其中,包括雀巢、美国亿滋、美国玛氏、法国拉克塔利斯、日本明治、意大利费列罗等知名食品企业。

  而纵观中国休闲食品市场,虽然近年也崛起众多知名品牌,但仍呈现国内市场国际化的局面,外资品牌控制中国休闲食品市场的主要份额。

  1月7日,冲刺IPO的休闲零食TOP品牌良品铺子在深圳举行“高端成果发布会”亮出多张王牌,向外界宣称“成为消费者心智中高端零食的代名词”将是该公司在战略聚焦后的自我定位。“目前中国的消费者的认知里面,认为国外的零食比我们国内好,但我坚信经过我们的努力,中国消费者终有一天会以我们的高端零食为骄傲,同时良品铺子的高端零食可以代言中国零食走向全世界。”良品铺子总裁杨银芬如是说。

  1月7日的发布会上,良品铺子除了对外宣布“连续三年全国销售领先”的行业地位,还推出由全球三大设计奖大满贯得主、知名设计师潘虎操刀的“拾贰经典”高端零食礼盒,并签约流量艺人吴亦凡成为品牌最新代言人。

  与此同时,良品铺子还正式提出将“高端零食”作为品牌战略及企业战略,即高品质、高颜值、高体验,包含了对消费者精神层面的满足。

  按照良品铺子创始人、董事长杨红春的解释,高品质是指从产业链各环节精细化地控制产品品质;高颜值是指产品的形体、质感、手感让人有美好的感受;高体验是让顾客便于购买、携带和食用,以及享受优质的售后服务。

  商务部流通产业促进中心2018年12月17日发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》显示,零食行业总产值规模近年呈现快速上升趋势,从2006年的4240.36亿元增长至2016年的22156.4亿元,增长幅度达422.51%,年复合增长率为7.98%。

  正如人们所见,如今零食领域商品种类极其丰富,而且随着居民消费升级,消费者对于消费品质量、服务以及体验有了更高的诉求,这直接推动了市场低、中、高档市场层次逐渐拉开。

  “在居民消费升级的窗口期,高端零食市场将成为拉动整个零食行业增长的重要引擎。”杨红春断言。

  据了解,休闲食品行业的产品涉及大的原料约在230种左右,整个链条涉及了种养、加工和销售三大产业领域,环节众多。“虽然很难有什么惊天动地的改变,但聚焦到任何一个细节上,都有大量提高和改善的空间。”杨红春称。

  据《消费升级背景下零食行业发展报告》报告预测,到2020年零食行业总产值规模将接近3万亿元。

  行业发展层面,早年间碎片化、草根化的零食行业,正逐步走向集约化、产业化,有多家还登陆了资本市场,并在此过程中,高效地解决农产品流通和销售难点,对一、二产的发展做出突出的贡献。

  然而,作为专注高品质细分市场的全品类零食零售商,当前在万亿市场却尚未出现销售过百亿品牌。目前,行业也正分化成两大阵营:一类是产品同质化严重、品质低端、渠道打价格战的成千上万的小品牌,它们在夹缝中生存,正面临着利润下降、食品安全等诸多风险,它们大多数将被市场洗牌或淘汰;一类是以品质为导向,在产品、供应链和渠道等方面有自己竞争壁垒的品牌,他们将成为市场的主导者。

  “国内不缺百年历史的老字号小吃,更不缺炒货王。但消费者所需要的,是一个懂需求、能创新、高质安全的综合零食服务商。”良品铺子董事长杨红春称,这是良品铺子的起点,也是始终坚持的方向。

  良品铺子曾因为行业的价格战感到困惑,但而今杨红春认为未来坚决不能走价格战这条路,“价格战是对社会资源极大的损耗,对行业本身,对行业关联的种植、加工、销售各领域都是有害无利”。

  杨红春分析,日本和韩国的休闲食品有几个特征,他们不是以量取胜,而是以质取胜,无论是原辅料,还是工艺,还是整个消费的体验和服务,超越了吃口味、吃饱这个层面。

  以高品质、高颜值的产品给消费者带来高体验,良品铺子高端战略正是聚焦于此。

  中国作为美食大国,千年前百姓日常生活中便有了零食,如今,不应只是休闲零食的消费国,更应该具备向国际市场输出的竞争能力,以美食征服全球消费者的胃。在完成资本化、产业化的转变后,中国休闲零食行业即将开始自己的下半场征程,需要在一个强大的行业品牌领导下走向国际。

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